2007年3月 6日
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トランス脂肪酸
キーワード解説（日本語）：
「トランス脂肪酸」（英語名：trans fatty acid）とは油で揚げたスナック菓子やファーストフードのように油を高温で加熱したり、マーガリンやショートニング（味付けのないマーガリン）などを製造する過程において発生する物質。
自然界に存在しない形態の脂肪酸分子で、体内で代謝されにくい特徴を持つ。長期間にわたって過剰摂取すると血中の悪玉コレステロールが増加するとして欧米では既に規制が始まっているが、日本では現状のところ放置状態となっている。
中国語訳：
反式脂肪（酸）
発音：
解説と補足：
中国でもアメリカのファーストフードが大人気。健康に対する意識も高まっており、反式脂肪酸に関するニュースも大きく取り上げられています。
関連記事：（中・上級者向け）
星巴克在华停用“反式脂肪”
引用：新华网
（前略）
记者近日从星巴克大中华区总部得到确认，星巴克从１２日起停用“反式脂肪”，其在华的２３０余家店将在半年内完成。
星巴克表示，停用“反式脂肪”后，原材料仍从中国采购，不会因成本增加提高食品价格。
（後略 »» 全文参照）
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